Si le village de Vosne-Romanée concentre le plus grand nombre de grands crus de Bourgogne, Chambolle bénéficie de la présence du plus prestigieux hors de Vosne : Musigny. Il possède aussi le premier cru le plus recherché de toute la Côte : Les Amoureuses. Minuscule aire d’appellation — à peine la taille d’un grand château bordelais — Chambolle aligne deux grands crus et vingt-quatre premiers crus, dont l’un est plus coté que le deuxième grand cru.
Les noms des crus de Chambolle-Musigny invitent à la poésie : « les Amoureuses » se retrouvent « Derrière la Grange » quand elles offrent leurs « Charmes » « Aux Beaux Bruns ».
Les vins de Chambolle sont réputés pour leur élégance et leur rondeur, tout en finesse. Souvent qualifiés de « féminins », ils offrent longueur en bouche et grand potentiel de vieillissement. Le village abrite aussi quelques-uns des plus grands domaines de Bourgogne : Comte de Vogüé, Christophe Roumier, Jacques-Frédéric Mugnier, Ghislaine Barthod… Seul le domaine des Comtes de Vogüé produit un Musigny blanc, rareté absolue.
Comte de Vogüé
Si le comte de Vogüé lui-même n’est plus propriétaire du domaine viticole, au gré des successions hasardeuses, les héritières de cette lignée gèrent ce château exceptionnel, propriétaire de la majorité de l’appellation Musigny (les deux tiers). Seul producteur de blanc, il n’est en revanche pas le plus coté des producteurs de rouge : Roumier, Mugnier et surtout Leroy le dépassent allègrement. La raison tient aux millésimes des vingt dernières années, bons mais souffrant de la comparaison avec ces glorieux voisins.
La gamme comporte également un premier cru « Les Amoureuses », un premier cru d’assemblage, un Bonnes-Mares, et un « villages ».
Jacques-Frédéric Mugnier
Héritier d’une lignée de liquoristes dijonnais, qui achetaient des vignes sans valeur à l’époque où les liqueurs étaient à la mode, ce domaine bénéficie d’un vignoble extraordinaire dirigé par un homme pleinement investi. Si l’on devait faire un podium des meilleurs de Chambolle, il serait à coup sûr dessus. Il est toutefois dépassé en cote par Roumier.
Mugnier dispose d’une gamme au-delà de Chambolle (Musigny, Bonnes-Mares, Les Amoureuses, Les Fuées, Chambolle villages), avec des Nuits-Saint-Georges « Clos de la Maréchale » blanc & rouge et « Clos des Fourches ».
Christophe Roumier
(anciennement Georges Roumier)
Les Roumier sont une famille locale. Il existe un autre domaine du même nom à ne pas confondre (Hervé Roumier). La réputation du domaine date du temps de Georges, mais Christophe a su porter le vin à des hauteurs insoupçonnées, comme leur prix ! Le Musigny est la cuvée la plus rare, souvent deux à trois cents bouteilles par an. C’est aussi une des bouteilles les plus falsifiées qui soit : mieux vaut être prudent avant d’acheter.
Malheureusement, le domaine n’ayant pas d’héritier, on ne sait ce qu’il adviendra au départ de son génial propriétaire.
Leroy
Impossible de ne pas citer Leroy, à nouveau, au sujet de Musigny : il s’agit là de son vin le plus cher, vendu jusqu’à 30 000€ la bouteille départ propriété ! Moins de six cents bouteilles sont produites chaque année. Le mythe se revend jusqu’à 100 000€ sur le marché chinois. Cela en fait le vin le plus cher réellement vendu dans un circuit commercial (on ne parle évidemment pas des Romanée-Conti 1945 qui sont introuvables).
Ghislaine Barthod
Propriétaire d’onze parcelles, ce domaine offre le plus bel éventail de l’appellation : les Beaux Bruns, les Combottes, les Fuées, etc. La grande dame de Chambolle est d’un commerce agréable et élabore depuis des décennies un vin à son image : plaisant, intelligent, charmeur. Hélas, il faut être dans ses petits papiers pour pouvoir accéder à une de ses bouteilles qui réunissent la prouesse d’être de grands vins à des prix encore (à peu près) acceptables.
Amiot-Servelle
Voici un excellent domaine, qui bénéficie de belles appellations (dont les Amoureuses, les Fuées, les Charmes, Derrière la Grange…) et qui a une longue tradition d’élaboration d’excellents vins. Toutefois, il a connu une période de baisse de qualité au milieu des années 2000, au moment de sa conversion au bio. Tout est rentré dans l’ordre et ce domaine discret fait la joie des amateurs de Chambolle, à des prix élevés, certes, mais pas stratosphériques.
Robert Groffier
Ce domaine basé à Morey-Saint-Denis est surtout réputé pour sa parcelle d’Amoureuses, cru dont il est le plus grand propriétaire. Il cultive un style élégant et voluptueux, assez riche.
Autres propriétaires d’Amoureuses : Drouhin, Serveau, Bertheau, Peirazeau, La Pousse d’Or, Hervé Roumier, Louis Jadot.
Fiche technique de Chambolle