« Fruit de la terre et du travail des hommes »… c’est ainsi que le prêtre, chaque dimanche, nous parle du vin qu’il présente et qu’il consacre. Car après la terre, dont la vigne ne peut encore se passer, c’est à l’Homme qu’il doit son existence : celui qui plante, celui qui cultive, celui qui vendange, celui qui vinifie, celui qui assemble, celui qui met en bouteille, celui qui sert, celui qui déguste, celui qui évalue… Au cours de l’histoire, certaines personnalités se sont dégagées, pour leur contribution à l’invention des vins modernes. Aujourd’hui encore, les professionnels du vin travaillent chaque jour pour améliorer le divin breuvage et mieux le comprendre.