Armand Rousseau
Le domaine absolument mythique de Gevrey-Chambertin a connu des périodes où la qualité était chancelante ; tout a changé avec l’arrivée d’Éric Rousseau, récemment retraité, qui a propulsé la qualité et la réputation du domaine à des sommets jamais atteints, tout en conservant une politique de prix incroyablement raisonnable. Le marché s’est chargé de rétablir la cote aux niveaux de la réputation et de la rareté des vins, niveaux qui éloignent malheureusement les vrais amateurs.
Le style des vins est avant tout une grande finesse et un parfait respect de ce que la nature peut offrir. Ici, chaque vin porte la marque de son terroir et de son millésime, comme si l’humain s’effaçait au service de la nature. On peut donc compter sur le domaine Rousseau pour retrouver la vérité la plus profonde de chaque appellation, chaque année. Sans oublier la qualité de l’accueil, la modestie et la gentillesse, qualités trop souvent oubliées dans le monde des grands crus de Bourgogne.
Louis Trapet
Il est une autre famille qui incarne Gevrey-Chambertin depuis des générations : les Trapet. Ici, le style des vins est assez constant de génération en génération, des vins fins et élégants, assez éloignés de la rondeur moderne de beaucoup de leurs confrères. Ce sont avant tout des vins de garde qu’il est dommage de boire trop tôt.
Henri Rebourseau
Riche d’une longue tradition de viticulteurs depuis 1782, ce très beau domaine familial est récemment entré dans le giron de la famille Bouygues qui affiche la volonté de mener les vins à un niveau de qualité qui corresponde à la richesse du vignoble. Cinq grands crus (dont 4 à Gevrey et une parcelle de Clos-Vougeot) composent en effet l’essentiel du vignoble.
Geantet-Pansiot
Depuis les années cinquante, le domaine est passé de 3 à 22 hectares, tout en conservant une qualité de vin régulière et un style assez riche, sans renier la finesse du bourgogne. Parfois critiqué pour une typicité affirmée, il offre une belle palette de très bons rouges à des prix encore raisonnables. Son Gevrey « Le Poissenot » est un bel exemple pour l’amateur qui souhaite découvrir les vins de l’appellation. C’est une valeur sûre de l’appellation.
Tortochot
Les Tortochot se vantent d’être l’une des plus anciennes lignées de vignerons de Gevrey. Ils pourraient aussi se vanter de faire des vins parmi les meilleurs de l’appellation, qui présentent de nombreuses autres qualités : ils s’apprécient jeunes, grâce à leur rondeur et leur richesse, mais gagnent à vieillir, tout en restant dans une gamme de prix très correcte pour la région. La seule difficulté, c’est de s’en procurer ! C’est plutôt un style assez moderne de vin en Bourgogne, mais sans excès dénaturant. Une très belle adresse.
Claude Dugat
La complexité et la finesse des vins de ce domaine nous feraient oublier qu’il s’agit d’un domaine relativement récent, en tout cas pour la mise en bouteille. Il a réussi à se construire une image et une notoriété qui reflète l’extrême qualité de la vinification : l’élégance et le terroir sont ici parfaitement respectés. Il est important de laisser le temps au temps, et de ne boire ses cuvées qu’en respectant leur hiérarchie qualitative au fil des années, ses grands vins restant fermés plus longtemps.
Dugat-Py
Issu de cette famille à la longue tradition vigneronne, le domaine en tant que tel est cependant récent (1994) et a construit sa réputation sur des vins noirs, concentrés, puissants… Ce qui était original à l’époque, pratiqué par un petit nombre de domaines et parfois appelé la méthode Accad, a donné des vins dont la typicité bourguignonne n’était pas évidente. Tout a changé avec le changement de génération, et les vins, assagis, sont parmi les meilleurs de l’appellation.
Denis Mortet
Il est difficile de parler de ce domaine dont l’histoire fut dramatique. Denis Mortet qui a bâti la réputation du domaine, avec des hauts et des bas, en particulier un grand ratage sur 1999 suivi d’une grande réussite en 2000, parcours original en Bourgogne, a choisi de disparaître en 2006. Sa veuve puis son fils Arnaud, bientôt rejoint par sa sœur, ont su non seulement poursuivre son œuvre, mais réussir à faire des vins proches dans le style et encore supérieurs dans la régularité. Seul le prix est un frein pour l’amateur.
Bruno Clair
Propriétaire dans de nombreux villages et appellations, le domaine Bruno Clair reste attaché à Gevrey par ses parcelles rares (Chambertin, Clos Saint-Jacques) ou en monopole (Clos du Fonteny). Le style oscille toujours entre volonté de tradition, avec des vins un peu austères que ne se livrent qu’au bout de nombreuses années, et recherche de gourmandise. C’est un domaine exceptionnel où l’on ne sait pas à l’avance quel style sera privilégié !