Aymeric de Clouet exerce une activité d’expertise en vins et spiritueux depuis plusieurs décennies. Après une expérience du côté de la production, notamment en Champagne, il se consacre à l’expertise, à l’histoire du vin et à sa transmission.
Œnopedia rassemble des connaissances, des observations et des recherches accumulées au fil des dégustations, des rencontres et des lectures. Certains contributeurs extérieurs peuvent intervenir ponctuellement sur des sujets spécialisés.