Ce village est surtout célèbre pour son Clos et son Château, ancien manoir de l’abbé de Cîteaux et pressoir des vignes du Clos. L’appellation Vougeot est elle-même la plus petite des appellations communales rouges de Bourgogne avec ses 2 hectares en « villages » et ses 9,5 hectares en premier cru. Elle comporte un peu de blanc, rare.
C’est donc le Clos de Vougeot, intégralement classé en grand cru, qui est le porte-drapeau de l’appellation, avec ses 50 hectares, alors que les moines cisterciens eux-mêmes l’avaient subdivisé en trois niveaux de qualité. Mais son histoire moderne ne commence qu’en 1887, alors que les héritiers Ouvrard, seuls propriétaires, le revendent aux enchères à une quinzaine de vignerons de la côte.
Quatre-vingts cuvées différentes sont produites sur cette surface réduite, ce qui est considérable quand on sait que le domaine du Château de La Tour fait à lui seul 5,5 hectares. Quelques producteurs sont d’ailleurs locaux : le château de La Tour est le seul intra-muros, mais il y a aussi Bertagna, La Vougeraie (propriétaire du « Clos Blanc » en monopole), Leymarie, Hudelot-Noëllat et Christian Confuron.
Les propriétaires, trop nombreux pour être tous cités, produisent des vins assez inégaux : entre le haut du Clos, proche de Musigny, et le bas du Clos qui voit parfois les canards y nager, dans les années pluvieuses, il y a une différence. On recommandera donc Anne Gros, Jean Grivot, Méo-Camuzet et surtout le château de La Tour qui est l’expression la plus proche du vrai Clos-Vougeot, avec ses parcelles historiques réparties sur l’ensemble du Clos. Une liste loin d’être exhaustive !